Tercera entrega del diccionario imprescindible si te pierdes en México, en esta ocasión nos hemos centrado en la sección culinaria, para que cuando mires la carta de un restaurante no tengas que hacer mil preguntas antes de poder hacer tu pedido. Cabe destacar la cantidad de veces que aparece la palabra tortilla y maíz, creo que incluso superando al frijol.
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Mexicano |
Español |
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Antojitos |
Platos tradicionales varios |
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Botana |
Tapa |
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Burrito |
Tortilla
de harina de trigo que contiene cualquier combinación posible e imaginable de
frijoles, queso, carne, pollo o marisco, con sus correspondientes salsas y/o
chiles |
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Chalupa |
Tortilla
de maíz cubierta de carne, chiles, judías, queso o cualquier sustancia |
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Chilaquiles |
Huevos
rellenos con chiles y trozos de tortilla |
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Chile
relleno |
Chile
relleno de queso, carne y horneado con salsa |
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Chinicuiles |
Tacos de
gusanos fritos |
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Corundas |
Tamales
rellenos de carne de cerdo, frijoles y nata |
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Enchilada |
Igual que
un taco o burrito, pero después horneado o frito |
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Enfrijolada |
Tortilla
con salsa de frijoles, queso y cebolla por encima |
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Entomatada |
Ídem que
la anterior, pero cambia la salsa de frijoles por salsa de tomate |
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Escamoles |
Larvas de
hormiga |
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Gordita |
Viene a
ser un taco con tortilla más gruesa y aún más frito, si es eso posible… |
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Guacamole |
Aguacate
con cebolla, chile, tomate y más cositas |
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Papadzul |
Tortilla
rellenas de huevo duro, pepino y salsa de tomate |
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Quesadilla |
Taco con
queso |
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Sincronizada |
Como un sándwich
mixto, pero en vez de pan de molde, tortillas |
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Taco |
Como un
burrito, pero algo más pequeño |
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Tamal |
Masa de maíz
cocida al vapor |
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Tlacoyos |
Tortillas
gruesas de maíz rellenas de cualquier cosa, incluso flores de calabaza |
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Tostada |
Tortilla
aplanada que lleva por encima carne o queso, tomates, frijoles y lechuga |
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Sopas |
Sopas |
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Chipilín |
Sopa de
queso y nata con base de maíz |
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Pozole |
Sopa de
maíz con carne y verduras |
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Huevos |
Huevos |
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Estrellados |
Fritos |
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Rancheros |
Fritos
sobre una tortilla con salsa de tomate |
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Revueltos
al estilo mexicano |
Pues
revueltos pero con chile :) |
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Pescados y mariscos |
Pescados y mariscos |
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Cabrilla |
Lubina |
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Caguama |
Tortuga |
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Camarones |
Gambas |
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Camarones
gigantes |
Langostinos |
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Cherna |
Mero |
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Huachinango |
Pargo |
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Jaiba |
Cangrejo
pequeño |
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Ostiones |
Ostras |
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Pescado
al mojo de ajo |
Pescado
frito con mantequilla y ajo |
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Carnes y aves |
Carnes y aves |
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Caldo de
res |
Estofado
vacuno |
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Carnitas |
Carne de
cerdo frita |
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Chicharrones |
Cortezas
de cerdo fritas en su propia grasa |
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Cochinita |
Cochinillo |
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Chaquaca |
Codorniz |
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Guajolote |
Pavo |
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Milanesa |
Escalope |
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Puerco |
Cerdo |
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Res |
Ternera |
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Frutas |
Frutas, que casualidad, igual :) |
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Chabacano |
Albaricoque |
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Durazno |
Melocotón |
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Granola |
Cereales,
fruta sea y frutos secos todo junto |
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Pitaya |
Parecido
al kiwi |
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Toronja |
Pomelo |
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Tuna |
Higo
chumbo |
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Legumbres y verduras |
Legumbres y verduras |
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Betabel |
Remolacha |
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Chícharo |
Guisante |
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Ejote |
Judías
verdes |
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Elote |
Mazorca
de maíz |
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Frijol |
Alubia |
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Jítomate |
Tomate
maduro para salsa |
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Olote |
Mazorca
de maíz |
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Papa |
Patata
(nunca dirán patata) |
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Postres |
Postres |
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Nieve |
Helado |
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Raspado |
Granizado |
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Bebidas |
Bebidas |
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Agua de
frutas |
Agua con
zumo de frutas |
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Margarita |
Cóctel a
base de tequila |
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Mezcal |
Aguardiente
que se extrae del agave |
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Pozole |
Bebida a
base de maíz morado y azúcar |
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Sangrita |
Bebida de
zumo de tomate y naranja. Puede tener tequila |
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Varios |
Varios |
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Comida
corrida |
Menú del
día |
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Mesero |
Camarero |
Nota: Cualquier palabra que contenga las letras 'z' o 'c' seguida de 'e' o 'i'
se pronunciará cómo 's'.